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自然栽培(肥料農薬不使用)で育てた大浦太ごぼう。
当農園の主力野菜です。
繊維質が少なく柔らかいのが特徴。香りもいいです。
京料理などの高級料理でも使用されるゴボウで、太くなると中に空洞ができ、その空洞に肉を詰めて煮たりするそうです。きんぴらやすき焼き、煮つけにしたり、お味噌汁、豚汁にいれるのもおすすめです。6月から2月までが収穫シーズンです。